2. Dezem­ber

Die klei­ne Sün­de, der ich in der Weih­nachts­zeit nicht wider­ste­hen kann: Orangenschnitten

Gera­de in der fest­li­chen Weih­nachts­zeit gönnt man sich ger­ne die eine oder ande­re klei­ne Sün­de. Für mich sind das die köst­li­chen Oran­gen­schnit­ten – ein Genuss, dem ich ein­fach nicht wider­ste­hen kann. Das fei­ne Zusam­men­spiel aus nussi­ger Fül­lung, fruch­ti­ger Oran­ge und weih­nacht­li­chen Gewür­zen macht die­se Schnit­ten zu einem beson­de­ren High­light in der Adventszeit.

Zuta­ten

Teig:

• 500 g Mehl
• 150 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 2 gro­ße Eier
• 250 g Butter

Fül­lung:

• 250 g Man­deln, gemahlen
• 300 g Zucker
• Abrieb und Saft von 2 Orangen
• Bit­ter­man­del­aro­ma oder Ama­ret­to (1–2 TL)
• 2 EL Orangensaft
• 250 g Puder­zu­cker (für die Glasur)

Weih­nacht­li­che Ergänzungen:

• 1 TL Zimt
• 1 Mes­ser­spit­ze Nelken
• 1 Mes­ser­spit­ze Kardamom
• Optio­nal: 2 EL Orangenlikör

Zube­rei­tung

1. Für den Teig Mehl, Zucker und Back­pul­ver in einer Schüs­sel ver­men­gen. Anschlie­ßend Eier und But­ter hin­zu­fü­gen und alles zu einem glat­ten Teig ver­kne­ten. Den Teig etwa eine Stun­de kühl stellen.
2. In der Zwi­schen­zeit für die Fül­lung die gemah­le­nen Man­deln mit Zucker, weih­nacht­li­chen Gewür­zen, Oran­gen­saft und Oran­gen­ab­rieb ver­mi­schen. Nach Bedarf so viel Saft dazu­ge­ben, bis eine streich­fä­hi­ge Mas­se entsteht.
3. Den Teig hal­bie­ren und eine Hälf­te auf ein Back­blech strei­chen. Die vor­be­rei­te­te Fül­lung dar­auf gleich­mä­ßig ver­tei­len und die zwei­te Teig­hälf­te darübergeben.
4. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen bei 180–200 °C etwa 20–25 Minu­ten backen.
5. Für die Gla­sur den Puder­zu­cker mit etwas Oran­gen­saft ver­rüh­ren und noch warm über die fer­ti­gen Schnit­ten gießen.

Tipp

Für eine beson­ders fest­li­che Optik kön­nen die Oran­gen­schnit­ten mit kan­dier­ten Oran­gen­scha­len deko­riert wer­den.
Gutes Gelin­gen

Michi Mem­min­ger
1. Gau­vor­platt­ler