3. Dezem­ber

Wal­nuss-Stol­len (den gibts bei uns nur, wenn ich vie­le eige­ne Wal­nüs­se haben, so wie heuer!)

Zuta­ten für die Füllung

• 1 Apfel
  waschen, schä­len und grob ras­peln. Mit
• 50 g gehack­te
  und
• 200 g gem. Wall­nuss­ker­ne
  mit
• 100 g Zucker
  und
• 1 EL Rum
  mischen.
• 1 Ei und 1 Eiweiß
  und
• 2 EL Stol­len­ge­würz
  unter­rüh­ren. Falls die Fül­lung nicht streich­fä­hig ist 1–2 EL Milch unterrühren.

Zuta­ten für den Teig

• 400 g Wei­zen- od. Din­kel­mehl
  mit
• 4 gestr. TL Back­pul­ver
  sie­ben.
• 100 g Zucker
• 1 Msp. Vanille
• 200 g Butter
• 250 g Mager­quark
  dazu­ge­ben und mit dem Rühr­ge­rät zu einem glat­ten
  Teig ver­kne­ten.

Den Teig zu einem Qua­drat ca. 35 cm aus­rol­len. Mit der Fül­lung bestrei­chen, ca. 1,5 cm Rand frei­las­sen.
Locker auf­rol­len. Ich benut­ze Stol­len­for­men, ent­we­der 1 gro­ße oder 2 klei­ne.

• 1 Eigelb
  ver­schla­gen und den Stol­len ein­strei­chen.
  Backen im unte­ren Drit­tel bei 180 Grad Ober-/Un­ter­hit­ze ca. 60 Min.
• 2 EL Apri­ko­sen­mar­me­la­de
  den aus­ge­kühl­ten Stol­len einstreichen.

TIPP: Schmeckt am bes­ten, wenn er gut ver­packt, eini­ge Tage durch­ge­zo­gen ist.
Halt­bar ca. 3 Wochen, schafft die­ses Gebäck bei uns nie.

Lie­be Grü­ße und eine schö­ne Advents­zeit, gutes Gelin­gen beim Nach­ba­cken.

Petra Laub­hu­ber
Trach­ten­war­tin